Omas Nürnberger Elisenlebkuchen

Zutaten

• 6 Eier
• 400g Zucker
• je 2 Messerspitzen gem. Nelken und Macis
• 2 Teel. Zimt
• frisch abgeriebene Schale von 2 unbehandelte Zitronen
• 250g ungeschälte Mandeln, gemahlen
• 250g Haselnüsse, gemahlen
• je 200g Zitronat und Orangeat, durch den Fleischwolf gedreht
• ca. 35 Backoblaten 7cm
• Puderzucker
• Zitronensaft
• Schokoladenkuvertüre

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlage
2. Nacheinander, langsam die Gewürze, Zitronenschale, Mandeln, die Nüsse, das Zitronat sowie das Orangeat zugeben
3. Jeweils 2 Teel. Teig auf eine Oblate geben und flachdrücken
4. Mit Heißluft bei 140°C etwa 30 Min. backen
5. Nach dem Auskühlen mit Zitronenzuckerguss oder Kuvertüre bestreichen